icydog

□　ズワイガニと根セロリのサラダ

「トリニテ」で仕事の打ち上げ。だんだんと区切りのない仕事が多くなってきているので、「打ち上げ」なんて久しぶりかもしれない。しかも時間を忘れて話し込んでしまい、気づいたら5時間も長居してしまった。

□　馬肉のタルタル

息子一家が遠方より遅い夏休みで帰ってきたので、子供が騒いでも大丈夫なように、掘りごたつの個室のある池袋の「雨ニモマケズ」でミニ宴会。メニューはすっかり秋づくし。

□　蒸し鶏と千住葱の温麺　+　山椒麺

製麺会社が展開する、麺をメイン料理にした中華料理店「原宿はしづめ」でランチ。麺は七種類から選んで好みのスープと組み合わせられる。蒸し鶏の千住葱の温麺に、山椒が練り込まれた麺を合わせてみた。澄んだ鶏の出汁に、山椒、柚子、葱の香り。ムール貝のにんにくバター温麺にはほうれん草が練り込まれた彩りのいい翡翠（ひすい）麺。これはもうスープパスタの領域だ。おしゃれな洋館の中にゆったりと作られた中華麺専門店で楽しい体験。

□　ムール貝のにんにくバター温麺　+　翡翠麺

□　愛玉子 （オーギョーチー）
　

[原宿はしづめ]
渋谷区神宮前1-15-14 ルセーヌ1号館 2階
TEL：050-5593-9101

久しぶりに姿を現した富士山はすっかり冬の装い。

□　麻婆豆腐

成都に移り住んだ経歴を持つオーナーシェフの四川家庭料理店「中洞（なかほら）」でランチ。麻婆豆腐は辛さもさることながら、塩味がかなり強い。この塩加減も本場のスタンダードなんだろうね。白いご飯がありがたい。

□　唐辛子・肉そぼろ和え麺

□　特製しおそば　（淡麗鶏だしスープ）

30分間にわたる自衛隊機の展示飛行撮影を終えて、まったく土地勘のない朝霞（あさか）で昼ごはんを食べようと、グルメサイトのランチランキングを調べると、第一位に「瑞山」というラーメン屋さんが現れて、そのままグーグルマップの経路探索にナビゲートされてお店に到着。5人ぐらいの行列だったけれど収容キャパが大きくてすぐに着席できた。二人でそれぞれ特製しおそばと特製つけそばを食べてみた。エリアランキング1位にふさわしい面構え。淡麗鶏だしスープはその名の通りの出来栄えですばらしく、細麺、細メンマに調理法の違うチャーシュー二種で飽きさせない。つけそばの方は濃厚魚介豚骨出汁に太麺。ほんと、濃厚。観閲式と関係なく、朝霞に来ちゃうかも。

□　特製つけそば　（濃厚鶏豚魚介スープ）

□　F-35A（ステルス戦闘機）

観閲式展示飛行のトリは三沢基地から飛来したステルス戦闘機F-35A。低空でギアダウンしたままの旋回。式典終了後に米軍によるV-22オスレプイによる祝賀飛行が行われる。オスプレイはもう都会の住宅街の上空を飛んでいるんだ。

□　米軍のV-22（オスプレイ）が祝賀飛行で飛来

□　V-22

□　V-22帰投

□　C2　輸送機

家でゴロゴロしていると聴き慣れない爆音が近づいてきたのでベランダに出てみると、輸送ヘリコプターが編隊を組んで飛んでいる。何事かと思って陸上自衛隊のサイトを調べると、10月14日に朝霞駐屯地で記念観閲式があるらしく、その予行練習が日々行われいていることがわかり、さらに、当日どんな飛行機が展示飛行をするのか、どのルートを飛ぶのか、何時頃から行われるのかなどもつぶさに把握できてしまった。そんなことしているうちに、だんだん行ってみたくなり、飛行ルートの真下にあたる、朝霞駐屯地近くの野球場に出かけてみた。

ほんとうにここでいいのか？と思いながら少年野球を眺めていると、やがて遠くから爆音が聞こえてきて、それからは次々と輸送ヘリコプター、攻撃ヘリコプターや哨戒機、救難機、大型輸送機、戦闘機が現れ、その音の大きさに圧倒される。

□　CH-47JA（チヌーク）

□　カツとブラックカレー

散歩の途中で、トラッド目白ビルに入っている「旬香亭」でランチ。
どのメニューもちょっとした工夫や仕事がされていて興味津津。たとえばキャベツの千切りも減圧加熱というものがされていて、熱ダメージを与えることなく加熱調理がされているという。不思議な感じがする半透明なキャベツにマイルドでさわやかなフレンチドレッシングがとてもおいしい。カツ&ブラックカレーのカツにかける調味料も4種添えられる。リーペリンソース、太陽ソース、とんかつソースにディジョンマスタード。カレーは深く濃くスパイシーで、旬香亭系オリジナルな味わい。

近くになにやら赤い怪しい外観の飲食店らしきお店が造られていて、ずうっと気になっていた所がラーメン屋さんとしてオープンした。ファサードに「スパイスらぁめん釈迦」と書いてある。例によってまったく気が進まないらしい家族をひき連れて訪問だ。おそるおそるのれんをくぐると、店内がまた真っ赤。カウンターから壁まで真っ赤で、ちょっとしたテーマパークだ。

汁ラーメンは二種、「天空（激辛）」と「北インドのスパイスラーメン」。激辛とある天空もイメージしたほど辛過ぎるわけではないので、だいじょうぶ。ポイントは辛さじゃなくて、そのスパイスワークの豊かさ。かなり攻めている。スープ残すのがもったいないぐらいスパイスが投入されている。カウンターで隣に座っていた紳士はスープも全て啜ったけれど、あまりにもパワフル過ぎて軟弱な自分にはちょっと無理。

「北インドのスパイスラーメン」の方はカルダモンの香りが際立ったややさわやかな感じの風味だけれど、こちらの方が尖鋭的で自分はちょっと苦手かもしれない。

いずれにしてもかなり強い方向性を持ってスタートしたお店で、他では味わえない体験が得られる。マイルドにすることなくこのまま突っ走っていてほしい。

□　天空（激辛）