http://icydog.com/ a capricious diary of a faithful but icy dog ja 2010-03-10T23:03:35+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001658.html □　広東式焼き物入り丼 いいねえ！「赤坂離宮の広東式焼き物入り丼」。４種類の定番焼き物前菜、伊達鶏の特製タレ漬け、パリッと飴色に釜焼きしたガチョウ、紅いチャーシュー、皮付きのまま焼き上げたクリスピーなハーブ豚が載っている。きわめてシンプルな仕立てなのだけれど、高級店はこういう前菜がかなりきちんと作られているので、これはもう堂々のおいしさ。 [赤坂離宮　（あかさかりきゅう）] 港区赤坂5-3-1 赤坂Bizタワー　アトリウム2F　MAP TEL：03-5570-9323... dining 02: 赤坂・中 icydog 2010-03-10T23:03:35+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001657.html 牛込神楽坂の住宅街のマンションの一室にあるお寿司屋さん「友野」で会食。古伊万里や九谷、備前などの器で天然物の旬の魚が供される。それでいて接客は文字通りアットホーム。とてもやわらかいおもてなし。お酒も何を持ち込んでもらってもかまわないという。... dining 99: その他 icydog 2010-03-08T23:43:15+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001656.html □　かわはぎ薄造り肝ぽん酢 家族で半年ぶりに志村坂上の「よし田」に伺った。季節を取り入れた各種料理とおいしい手打ち蕎麦。掘りごたつでゆったりといただけるのも居心地よい、実にいいお店。 □　磯自慢から黒龍へ □　赤貝　平目... dining 58: 赤羽・志村 icydog 2010-03-06T23:55:04+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001655.html □　カスクルート（バゲットのサンドイッチ：里芋とチキン） 「おぴっぴ」のならびで見つけた、パン工房「ブランジェリー　ケン」。　5人も入ったら身動き出来なくなるような狭い店舗に、40種以上もの焼きたてパンが並べられている。世界各地の粉を使い分け、本格的なパンづくりをしている一方で、気取ったところが一切ない。クロワッサンもベーグルもおいしいが、特にここのバゲットを使ったサンドイッチ「カスクルート」が抜群にうまい。そしてまた実に安いんだなー。... dining 57: 大山-成増 icydog 2010-03-03T23:59:36+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001654.html □　野菜天ざるうどん 「おぴっぴ」というのは四国高松あたりの幼児語で「うどん」のことを指すそうだが、直感的には違う類のものをイメージしてしまう。先日下赤塚散策をしたときにこの「おぴっぴ」という屋号を持つ讃岐うどん屋さんを見つけて、ネットで調べてみると評判がよさそうなので行ってみた。西新橋にある「おぴっぴ」というお店の暖簾分けらしい。 うどんはこの店で打っており、茹でたて。野菜の天麩羅も揚げたて。一本がながーいので、一本つまんでつるつると口に吸い上げるとちょうど口いっぱいになる。... dining 57: 大山-成増 icydog 2010-03-03T23:45:18+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001653.html □　日替わり定食　海老フライ&鯵フライ 一気に暖かくなり、コートも卒業。 昨日人間ドックも終了したためか、「かぶら」でWフライの昼ごはん。魚料理、肉料理、天ぷら、フライ....と定食ん選択肢の幅が広く、どんな好みの人がいてもどこかに納まる。 [赤坂　かぶら] 港区赤坂3-14-8　B1　MAP TEL：03-3584-0798... dining 00: 赤坂・和 icydog 2010-02-23T23:03:11+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001652.html □　牛たん【極】定食 池袋ウエストゲートはEchikaに続いてEsolaという商業施設が作られ、ちょっと小奇麗になってきた。そのEsolaの7階に仙台の牛たん炭火焼の「利久」が東京初出店。休日の11：00ごろに入店したころは空いていたものの、あっという間に満席。11：30にお店をでる時には店外に大行列が出来ていた。すごい人気なんだね。メニューを見ると、牛たん定食の上に牛タン【極（きわみ）】定食ってのがある。その【極】を注文。... dining 55: 池袋・馬場 icydog 2010-02-20T16:01:18+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001651.html □　出し巻き玉子膳 焼きたてのだし巻き玉子、季節の野菜の焚き合わせ、脂ののった焼き鮭の小さな切り身、味噌汁、漬物、おいしいご飯。完璧なメニュー、旅館の朝食のようでもある。いつ行っても満席で入れたことがない赤坂見附駅近くの「鈴よし」のランチだが、かなり出遅れたこともあって、ようやく着席することができた。いい素材を使って丁寧に作っている、身体にも心にもやさしいお膳だ。 [鈴よし] 港区赤坂3-11-1 難波ビル　B1　MAP TEL：03-3589-6222... dining 00: 赤坂・和 icydog 2010-02-19T22:02:21+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001650.html □　握りのテイクアウト 赤坂Bizタワー内に登場した「美登利寿司（みどりずし）」のテイクアウト、800円。... -diary 09 icydog 2010-02-18T23:14:44+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001649.html □　シロノワール 名古屋の「コメダ珈琲」が東京でもFC展開していることを知って、雪のちらつく中、板橋四葉店へ出かけて、名物「シロノワール」と「小倉トースト」を試してみた。喫茶店をイメージしていたら全然違っていて、ほぼファミレス。土曜の午前中だとういうのに、広い店内は満席だ。シロノワールはフワッとしたデニッシュが温められ、その上に冷たいソフトクリームが載っている。だからどんどん融けていく。見た目はものすごく甘そうだけれど、ソフトクリームは甘さ控えめ。メープルシロップをかけて食べる。かなり独創的なたべものだ。できればデニッシュとソフトクリームを別盛りでお願いしたい。あんかけスパゲティや、小倉トースト、味噌カツにシロノワールと、名古屋独特のアレンジ力だ。 □　温かくフワフワのデニッシュにソフトクリーム＆メープルシロップ... dining 57: 大山-成増 icydog 2010-02-13T22:29:45+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001648.html □　タジン鍋 会社の先輩に東北沢駅近くのモロッコ料理「エンリケ・マルエコス」に連れて行ってもらった。カウンター10席だけの小さなお店。しかしこの店主歩美さんを囲むキッチンダイニングの空間がこのお店の魅力の一つでもある。彼女のブログを読むとその雰囲気も少し伝わると思う。モロッコ料理といってもピンと来ないかもしれないが、最近は雑貨屋さんや雑誌などでタジン鍋をあちこちで見かけるようになってきた。タジン鍋の独特なシェイプは単なるデザインだと思っていたが、よくよく見つめているうちに、これがきわめて機能的な形に見えてくる。まず、日本の鍋と違って蓋に穴がない。穴がないと水蒸気がこの大きな蓋いっぱいになるのだろうが、上の方から冷やされて水滴となって落ちてくるだろう。だから素材の持つ水分だけで蒸したり煮たりすることができるということなのか。水の貴重な地域ならではの調理器具なのではないだろうか。環境と健康にもやさしい。また蓋を取るとそのまま大皿となるところも便利だ。 □　チキンレモンタジン そんなタジン鍋から現れたのはチキンレモンタジン。これ、一発でタジンファンになる味。ジャガイモの味がすばらしい。鶏から出た旨みと風味を、このジャガイモが吸い取っているのだ。... dining 99: その他 icydog 2010-02-12T23:59:59+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001647.html □　燻製墨烏賊のリゾットとグリエ　白菜のクリームソース 赤坂「シュマン」で会食。天地一面ガラス張りで明るい店内のランチは気分もいい。料理も季節感溢れる食材をたくさん取り入れた組み立てで、野菜は甘く、魚介はプリプリと、素晴らしい。 □　露地冬野菜の蒸し煮 　... dining 01: 赤坂・洋 icydog 2010-02-12T23:51:37+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001646.html □　酸菜火鍋　　スッパイお鍋なのだ 数年ぶりに三田「華都飯店」の名物料理「酸菜火鍋」を囲んだ。備長炭の強力な火力が行き渡る火鍋に、鶏と豚の出汁、刻み昆布、干し海老、干し貝柱でとったスープがはられ、主役の乳酸発酵させた白菜漬、湯通しした豚、牡蠣、渡り蟹、春雨、凍り豆腐などの具材がびっしりと投入される。まずは、そのまま。それからおこのみで刻みネギ、紅腐乳、醤油などの薬味を入れながらいただく。うまいよ、これは。おかわりするほど美味しく感じていく。ごはんにこの出し汁をかけて食べる頃にはもう虜になってしまっている。... dining 60: 田町 icydog 2010-02-08T23:05:43+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001645.html □　もやしと豚肉の焼きそば 有楽町の「慶楽」で「もやしと豚肉の焼きそば」。たかがモヤシ、しかしこの強火で炒められたモヤシ君は格別にいい香りと旨みを放つ。細めの蒸し麺にこのモヤシ餡を絡めると、それはもう立派なごちそうだ。 [慶楽　（けいらく）] 千代田区有楽町1-2-8　MAP TEL：03-3580-1948... dining 17: 銀座 icydog 2010-02-02T23:25:57+09:00 http://www.icydog.com/micmt/htdocs/mt/archives/001644.html □　天然真鯛のお刺身サラダ　ゴマソース とうとう雪が降り始めたな、と思っているうちにガンガン降ってきてあっという間に真っ白になってしまった。大きなガラス窓に面したミッドタウンの「SILIN火龍園」で、雪見の食事と相成った。雪なんか眺めたせいか「恋」の話しに発展。オレじゃないヨ。... dining 05: 六本木 icydog 2010-02-01T23:59:26+09:00